どさんこワイド179

サンマとろろ丼

2021年10月21日(木)

サンマとろろ丼

▼動画

▼材料(2人分)

  • 材料
サンマ2尾、片栗粉少々、油大さじ1杯、長イモ(正味)200g、万能ネギ少々、ご飯2膳
調味料…しょうゆ・酒各大さじ2杯、てんさい糖・酢各大さじ1杯
粉山椒適量

▼つくりかた

(1)サンマは3枚おろしにしてから腹骨を取り、1枚を3等分に切り、片栗粉をまぶして油で焼きます。
(2)調味料を合わせておき、サンマが焼けたら、すぐに絡めて味を馴染ませます。
(3)長イモは皮をむいてから千切りつき器でつき、器に盛り付けたご飯にのせ、サンマをのせます。小口切りにした万能ネギをあしらい、お好みで粉山椒をふっていただきます。

▼できあがり

  • できあがり
サンマをカリッと焼き上げてタレに絡めて丼にしました。野菜は消化吸収を高める長イモを千切りにして使います。おろすのとは違い箸に掛かり食べ易いです。サンマの豊漁を願いたいものですが、冷凍でも大丈夫!他の魚でもお試し下さいませ!
1人分 665kcal/塩分3.0g