ＳＴＶ札幌テレビ

煮大豆カップ2杯、長ネギ1本、糸寒天ひとつかみ、春巻きの皮10枚、水溶き小麦粉適量、揚げ油適量
調味料…豆板醤小さじ2杯、味噌大さじ2杯、てんさい糖大さじ1杯

(1)煮大豆は水分を切り、調味料を絡め合わせておきます。長ネギはみじん切り、糸寒天は水に浸して戻してから、しっかり水分を絞り、大豆に加え混ぜます。
(2)春巻きの皮をひし形に置いて、向こう2片に水溶き小麦粉を塗り、中央に10分の1の(1)を細長くのせて手前から包みます。
(3)中温の油に入れ、表面がきつね色になるまでゆっくり揚げます。

春巻きの皮に包み、揚げている間に中の具に火を通すことでより良い味に仕上がることを考えています。タンパク質たっぷりな大豆をより美味しく、手早く調理した一品です。噛み応えも楽しみながら召しあがって下さいませ。

1本分 140kcal/塩分0.9g