ＳＴＶ札幌テレビ

さつま揚げ280g、酒大さじ1杯、白ゴマ大さじ1杯、万能ネギ少々
調味料…バター大さじ1/2杯、味噌・みりん各大さじ1杯

(1)さつま揚げはキッチンペーパーで油を拭き、表面に包丁で斜め格子状の切り目を入れます。
(2)熱したフライパンにさつま揚げを入れ、酒を加えてフタをし、焼きます。
(3)万能ネギは小口切りにし、白ゴマは半ずりにします。味噌とみりんは合わせておきます。
(4)(2)のさつま揚げを裏返して両面を焼き、空いたスペースにバターを入れて溶かし、合わせた味噌を加えて炒めてから、さつま揚げと絡めて器に盛ります。白ゴマと、万能ネギをあしらいます。

材料に味噌をぬって焼いた料理を田楽、と言いますが、フライパン一つで作りましょう。さつま揚げはふんわりするまで焼く事で、風味良く仕上がります。焦がさない様に気を付けましょう。

1人分 275kcal/塩分3.9g