ＳＴＶ札幌テレビ

北海道に潜むあらゆる謎や噂を解決していこう！というコーナー「福永探偵社」。高級食材“うなぎ”が北海道の新たな名物に！？気になる味わいから初出荷の舞台裏まで取材しました。

「STVどさんこ動画＋」で本編を視聴できます

【住所】札幌市豊平区月寒東2条17丁目
【電話番号】080-8019-7661
【営業時間】11:00〜14:00/17:00〜20:00

2023年8月、札幌市豊平区にオープンしたウナギ専門のチェーン店。老舗鰻専門店の半額程度でうな重がいただけます。
安さの秘密は、企業秘密の機械で焼き上げることで人件費を抑えているからでした。

その他
●うな重 松(うなぎ1尾) 2600円

【住所】札幌市白石区東札幌2条5丁目
【電話番号】011-300-1947
【営業時間】11:00〜14:00/17:00〜20:00

2023年9月オープン、地下鉄白石駅から徒歩3分の場所にある人気店で、うなぎを使ったリーズナブルなメニューが豊富に揃っています。
安さの秘密を伺うと、職人が居なくても誰でも美味しく焼けるようにオペレーションを組み、海外で養殖したニホンウナギを使用しているから、とのことでした。

その他
●ひつまぶし定食(1日10食限定) 3480円
●鰻の白焼き 2680円 ※夜限定
●鰻茶漬け 360円 ※夜限定
●うな串セット(4本)1380円

以前、美唄で“雪うなぎ”の養殖に取り組む本間弘達さんを取材しましたが、ついに初出荷の時を迎えたと連絡をいただきました。
うなぎ養殖への挑戦から3年。無事に育て上げるだけではなく、より良い味に仕上げるための試行錯誤が数えきれないほどあったそうです。

以前の様子は過去の記事をご覧ください。

【住所】札幌市中央区南4条西2丁目
【電話番号】011-531-1581

雪うなぎの最初の出荷先となった専門店です。販売を前に行われた関係者の試食会に潜入しました。
雪うなぎの販売はまだテスト段階で、今後の販売についてはこれから検討していくとのことです。