どさんこワイド179

産地直送!浜の王様〜知床の宝 秋鮭

2021年9月23日(木)

産地直送!浜の王様〜知床の宝 秋鮭

北海道内で獲れる旬なお魚をご紹介するコーナー「産地直送!浜の王様」。今回は、秋鮭の水揚げ日本一を誇る斜里町ウトロの絶品料理をご紹介しました。

「STVどさんこ動画+」で本編を視聴できます

ウトロ漁業協同組合直販店 ごっこや

【住所】斜里町ウトロ西186-8 道の駅うとろ・シリエトク
【電話番号】0152-22-5058
【営業時間】9:00〜17:00
  • ウトロ漁業協同組合直販店 ごっこや
斜里町ウトロにある「道の駅うとろ・シリエトク」内にあるお店です。ウトロで獲れた秋鮭をはじめ、漁師さんが手作りした鮭とば等の加工品も並びます。
秋鮭や加工品はお取り寄せもできます。注文は電話で受付しています。

ウトロ漁協婦人部食堂

【住所】斜里町ウトロ東117
【電話番号】0152-24-3191
【営業時間】8:30〜14:30オーダーストップ
  • ウトロ漁協婦人部食堂
  • 三種丼 2200円
    ●三種丼 2200円
浜のお母さんたちが作るボリューム満点の定食や丼が自慢のお店です。
知床の鮭で作った醤油漬け・焼きほぐし・イクラが味わえる「三種丼」をご紹介しました。醤油漬けと焼きほぐしは浜のお母さんの手作りです。

ウトロ鮭テラス

  • ウトロ鮭テラス
誰でも無料で、自由に鮭の水揚げを見学できます。水揚げのピークは朝9時前後、迫力あるシーンが見られます。

ウトロの秋鮭漁

  • ウトロの秋鮭漁
ウトロの秋鮭漁は、朝6時頃に港を出航し、知床半島の沖に仕掛けた定置網を引き揚げます。
一見、順調に進む漁に見えましたが、ベテラン漁師・古坂彰彦さんによると、温暖化の影響でここ3〜4年漁獲量が減っているそうです。
  • ウトロの秋鮭
    鮭の手料理をふるまってくれた漁師・古坂彰彦さん(写真右)
  • ウトロの秋鮭
ウトロの秋鮭の美味しさを知ってほしいと、古坂さん自ら鮭の手料理をふるまってくださいました。

有限会社 マルミヤ大宮商店

【住所】斜里町ウトロ西187-12
【電話番号】0152-24-2288
【営業時間】9:00〜17:00
【ウェブサイトURL】http://www.ezogashima.com/
  • ●知床チェプ饅(プレーン) 324円
  • ●知床チェプ饅(プレーン) 324円
    ●知床チェプ饅(プレーン) 324円
ウトロでとれた鮭と道産野菜をちゃんちゃん焼きにし、斜里産小麦で作った皮で包んだ中華まん「知床チェプ饅」をご紹介しました。
こちらは店頭販売のほか、ネットでお取り寄せもできます。
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