ＳＴＶ札幌テレビ

豚しゃぶしゃぶ用肉200g、キャベツ200g、マイタケ1パック、もやし1袋、昆布10cm
ゴマだれ…白ゴマ大さじ4杯、しょうゆ大さじ2杯、酢・てんさい糖各大さじ1杯、水大さじ2杯

(1)キャベツは食べやすくちぎり、マイタケは細くほぐし、もやしは水洗いして皿に盛ります。
(2)豚肉は並んだ形を崩さないようにそっと皿に移します。
(3)ゴマだれは、ゴマを油が出るまですってから、調味料と水を加えて混ぜ合わせます。
(4)鍋に多めの水と昆布を入れて火にかけ、沸騰したら肉や野菜を入れて、火が通ったら、ゴマだれをつけながらいただきます。

しゃぶしゃぶは肉も野菜もキノコも同時に食することができて、作りやすいばかりではなくバランスよく栄養もとれますので、実にありがたい料理ですね。昆布を使うことで、味と栄養分も良くなります。皆が食べられる様に小さく切って入れましょう。ゴマは美味しさと栄養、材料とのバランスを整えるのに最高の材料です。

1人分 447kcal/塩分3.1g