ＳＴＶ札幌テレビ

アスパラ1束、キャベツ200g、玉ネギ1/2個、ジャガイモ1個
発酵ゴマだれ…白ゴマ大さじ4杯、甘酒カップ1/2杯、味噌大さじ2杯
しょうゆ小さじ1杯

(1)野菜は食べやすく切ります。火の通りづらい、ジャガイモと玉ネギを皿にのせます。フライパンに1cmほどの水を入れ、網をのせて沸かします。網に(1)の皿をのせ5分ほど蒸してから、キャベツとアスパラを加え、更に5分ほど蒸します。
(2)白ゴマは油が出るまですり、味噌としょうゆ、甘酒を少し入れて混ぜ、滑らかになったら残りの甘酒を加えて小鉢にいれます。
(3)熱々の蒸し野菜に、(2)のタレをつけながらいただきます。

腸のために繊維質たっぷりの野菜を美味しく頂きましょう！野菜を蒸す事は栄養の損失も、壊すこともなく実に有効な食べ方です。野菜の色を落とさずに仕上げる事が大事ですね。温かい野菜に、すりたてのゴマは香りも栄養も抜群です。ゴマをする手間を省かないでください。種物は酸化が早いので、すりたてを食べる事が肝心です。甘酒は消化の負担が少なく、腸内細菌を増やし、腸内環境を整える作用があります。キャベツは食べる胃腸薬とも言われ、腸の蠕動運動を促し活性化に繋がります。

1人分 284kcal/塩分2.7g