ＳＴＶ札幌テレビ

豚ひき肉100g、ゴマ油大さじ1杯、もやし1袋、タケノコの水煮100g、豆乳カップ2杯、万能ネギ適量
調味料…豆板醤小さじ1杯、しょうゆ大さじ1杯、味噌大さじ2杯、てんさい糖小さじ1杯、塩小さじ1/2杯

(1)もやしは、水で洗って水気を切っておきます。タケノコの水煮は、一口大に切っておきます。万能ネギは、小口切りにします。
(2)鍋にゴマ油を熱して、豚ひき肉を炒め、焼き色がついたら調味料を加えて、軽く炒め合わせます。もやし、タケノコの水煮を入れて、軽く炒め合わせたら、豆乳を加えて弱火で煮ます。
(3)時々混ぜながら弱火で温めたら完成。器に盛り、万能ネギを散らしていただきます。

栄養満点の豆乳を使った食べ応えのあるスープです。材料はシンプルですが、ピリ辛と豆乳で、スープひとつで満腹になるレシピです。材料も火の通りやすいものを選べば、豆乳さえお家にあれば、いつでもオリジナルの栄養満点スープを作れます。

1人分 372kcal/塩分5.4g