ＳＴＶ札幌テレビ

うどん2玉、とろろ昆布15g、長芋200g、練りわさび小さじ2杯、三つ葉1束
つゆ…だし汁カップ4杯、みりん大さじ2杯、しょうゆ大さじ1杯、塩小さじ1杯

(1)うどんは茹でておきます。とろろ昆布はハサミで細かく切り、長芋は千切り付き器でついて練りわさびと和えておきます。三つ葉は水に放してパリッとさせてから3cm長さに切っておきます。
(2)鍋にだし汁と調味料を入れて沸騰直前まで火にかけます。つゆにとろろ昆布を入れて軽く混ぜます。
(3)器にうどんを入れてつゆをかけ、(1)の長芋をのせ、三つ葉をあしらって頂きます。

とろろ昆布のうま味を最大限生かすために今回は具材としてだけではなく、つゆのダシとしてもたっぷり入れました。程よくつゆにとろみがつき熱々で、長芋も加える事でダブルとろろで最後まで美味しく頂けます。

1人分 322kcal/塩分6.0g