ＳＴＶ札幌テレビ

乾そば180g、ピーマン2個、海苔1/2枚
タレ…ツナ缶1缶、白ゴマ大さじ2杯、味噌大さじ2杯、みりん大さじ2杯、ゴマ油大さじ1杯

(1)そばはちょうど良く茹で、冷水でしめて水気を切ります。ピーマンは半分に切ってヘタを取り、そばの茹で汁を使って軽く茹でたあと千切りにし、冷ましておきます。海苔は小さくちぎります。
(2)すり鉢などで油が出るまで白ゴマを摺り、味噌、みりん、ゴマ油を加えてすりこぎ棒などで混ぜ、ツナ缶を油を切ってから加え、軽く混ぜ冷蔵庫で冷やしておきます。
(3)そばに(1)のピーマンを混ぜて皿に盛り、(2)のタレをかけてから海苔を天盛りします。

そばは汁で食べるのが定番ですが、栄養が不足しがちです。夏の暑さにも負けない滋養強壮のタレで、ピーマンもたっぷり加えたそばを考えてみました。食べた後、大満足な一品になるかと思います。タレを先に作って冷やしておくとさらに美味しさが増すでしょう！

1人分 555kcal/塩分2.7g