ＳＴＶ札幌テレビ

ナス2本、ニンニク2片、油大さじ2杯、しょうゆ大さじ1杯、コショウ少々
カニかまぼこ30g

(1)ナスは洗ってヘタを取り、縦に8等分に切って水に浸し、何度も水を取りかえてアクを抜きます。ニンニクは薄切りにします。
(2)鍋に油を熱してニンニクを入れ、香りが立ったらナスを皮から加え、転がしながら焼きます。
(3)ナスがやわらかくなったら、しょうゆを加えて火を止めます。器にナスを並べて盛り、カニかまぼこを天盛りにします。

ナスをたっぷりの油で焼いて浸した、シンプルな料理です。冷まして頂く事で、コクのある味わいになります。肉料理などの付け合わせにもなります。鮮やかに保つ為に、何度も水を変えてアク抜きをします。夏の常備菜として、いつもそばに欲しい一品です。

1人分 169kcal/塩分1.7g