ＳＴＶ札幌テレビ

パスタ(カッペリーニ)160g、塩適量、ミョウガ3本、鶏ささみ3本、酒・水各大さじ1杯、塩少々、カイワレ大根1パック、梅干し2ヶ
調味料…オリーブオイル大さじ2杯、ハチミツ大さじ1/2杯、レモン汁1/2個分、黒コショウ適量、塩小さじ1/4杯
水大さじ2杯

(1)ミョウガは千切りにします。カイワレ大根は根を外します。ささみは筋を取って鍋に入れ、酒、水、塩を加えてフタをして2〜3分ほど蒸し煮して少し放置し、余熱で火を通して粗熱が取れたらほぐしておきます。
(2)梅干しは種を取り、ボウルに入れて調味料、水とよく混ぜておきます。
(3)パスタは塩を入れた湯で時間通り茹でたら水洗いして氷水でしっかり〆て水気をよくとり、ボウルで(2)とミョウガ、ささみとしっかり混ぜたら器に盛って、カイワレ大根をあしらって頂きます。

ミョウガと相性のよい梅を使った冷製パスタです。ミョウガのシャキシャキ感と梅の塩味、ささみのうま味で最後まで美味しく頂けます。ソースをよく混ぜる事で、パスタのからみも良くなります。

1人分 553kcal/塩分6.0g