ＳＴＶ札幌テレビ

カボチャ300g、豚コマ切れ肉100g、ショウガ1片、水カップ1杯
調味料…しょうゆ・酒・てんさい糖各大さじ1杯
枝豆大さじ2杯、水溶き片栗粉少々

(1)カボチャは種とワタを取り、8等分に切ります。豚肉は食べやすい大きさに切ります。ショウガは千切りにします。
(2)鍋に少々の湯を沸かし、豚肉をサッと湯通しします。
(3)分量の水と調味料、カボチャ、豚肉、ショウガを入れて、火が通るまで10分ほど煮ます。
(4)カボチャに火が通ったら、水溶き片栗粉で少しトロミをつけ、器に盛り枝豆をあしらいます。

カボチャの、北海道の生産高は全国の5割以上をしめ、美味しさも含めて、ブランドとしての役目を担っています。栄養的にも、健康を維持するうえで欠かす事のできない作物の一つです。産地や品種で美味しさは変わりますが、生産者の意識や技術の高まりで、優秀なカボチャをいただくことが可能になっています。毎日の味噌汁にも火の通リが早くて使いやすく、美味しくてありがたいですね。豚肉と一緒に煮ることでよいうま味が引き出されます。少し煮汁を残して炊きあげ、トロミをつけて絡めるのがコツです。

1人分 295kcal/塩分1.9g