ＳＴＶ札幌テレビ

ジャガイモ(正味)300g、塩少々、片栗粉60g、小麦粉30g、水カップ1/2杯、分量外:打ち粉(小麦粉)適量、油適量
水カップ1/2杯
調味料…しょうゆ大さじ1杯、みりん大さじ2杯、てんさい糖大さじ3杯、片栗粉小さじ2杯

(1)ジャガイモは皮をむき、1cm幅の半月切りにし鍋に入れ、水カップ1/2杯と塩を加え、フタをして12〜13分中火で蒸し煮します。水と調味料は合わせておきます。
(2)ジャガイモに火が通ったら、フタを取り水気を飛ばし、粉ふきにします。熱いうちに麺棒でつぶし、片栗粉を入れて更につぶします。全体が馴染んできたら小麦粉も入れ、つぶしながら混ぜ合わせます。
(3)手に打ち粉(分量外)をして適量を手に取り、3cm太さの棒状にしてから3cm長さに切り、丸めて油を引いたフライパンに並べます。
(4)両面に焼き色がつくまで焼いたら、合わせた調味料を入れて炒め合わせ、タレに適度なトロミがついたら、器に盛っていただきます。

ジャガイモといえば「いももち」。星澤家に伝わるいももちの作り方を伝授いたします！今回はタレをみたらしにして、スイーツ風にしてみました。少し甘めのタレが、ジャガイモの美味しさを引き立ててくれます。老若男女に愛される味になっています。

総カロリー 782kcal/塩分5.6g