ＳＴＶ札幌テレビ

開きホッケ1枚、酒・コショウ各少々、小麦粉大さじ2杯、油大さじ2杯
ショウガ1片、長ネギ1本、青シソ10枚
調味料…味噌・みりん各大さじ2杯、酒大さじ1杯

(1)開きホッケは頭と中骨、腹骨を取って、小さめの一口大に切り、酒とコショウをまぶして15分ほど置きます。ショウガ、青シソは千切りにします。長ネギは、縦半分にしてから斜め千切りにします。調味料は合わせておきます。
(2)フライパンに油を熱し、ポリ袋に小麦粉を入れてから、ホッケを入れてまぶし、両面をカリッと揚げ焼きにします。
(3)焼けたら余分な油を切り、ショウガと長ネギ、調味料を加え、和えるように混ぜ、火を止めてから青シソを加えます。

今週は白いご飯に合うおかずのご紹介です。このおかずが有れば、何杯もお替りしたくなる一品をご紹介します。今日の主役は開きホッケ。処理がしやすく、様々な料理に活躍してくれる万能選手です！今回は一口大に切って揚げ焼きにし、味噌味で絡め、薬味を沢山使った一品。お弁当のおかずとしても、丼にもなります。ごはんを美味しく沢山いただけて、栄養バランスが取れる献立です。

1人分 410kcal/塩分3.8g