ＳＴＶ札幌テレビ

とんかつ用豚ロース肉2枚、酒粕70g、味噌30g、水大さじ1杯
玉ネギ1/2個、マイタケ1パック、塩・コショウ・油各少々、トマト小1個

(1)豚肉は、筋を数か所切ります。酒粕と味噌、水をポリ袋に合わせてから豚肉を入れて全体にまぶし、1時間ほど置きます。
(2)玉ネギは1cm幅のくし型に切ります。マイタケは食べやすくほぐし、塩、コショウをし、油をかけておきます。
(3)オーブントースターのバットに油をぬり、豚肉、玉ネギ、マイタケをのせ、豚肉に火が通るまで10分ほど焼きます。
(4)器に豚肉を盛り、玉ネギとマイタケ、食べやすい大きさに切ったトマトを添えていただきます。

今週は白いご飯に合うおかずをご紹介しています。米の質の高さ、ご飯の美味しさが身にしみる今日このごろです。ご飯を沢山食べたら太る、という心配はさておき、ご飯をモリモリ食べて、活動的な人生を生きたいものです。酒粕は、豚肉を柔らかくする作用があります。味噌との相性も抜群で、オーブントースターで焼くので、焦げ付きにも対処できそうです。

1人分 411kcal/塩分2.2g