ＳＴＶ札幌テレビ

ナス中2本、油適量、なめ茸50g、糸寒天2g、鮭節ひとつまみ、カニかまぼこ2本

(1)ナスはヘタを取り、縦半分に切ります。皮目に斜めに浅く包丁を入れて2等分にします。何度もすすぎ洗いしてアクを抜きます。
(2)フライパンに多めの油を熱し、ナスを皮目から焼き始め、上下を返して火を通し、器に盛ります。
(3)糸寒天は水で戻してから、水気をしぼってなめ茸と合わせ、鮭節と共に混ぜ、焼いたナスにかけ、上にカニかまぼこをあしらいます。

焼きナスには、格別の美味しさが感じられるものですが、グレードを上げてご馳走にしました。ご飯との相性は抜群！なめ茸に糸寒天を入れる事で、歯ごたえが違ってきます。より噛まなくてはならないために満足感が増します。カニかまぼこをのせる事で、高級感が出て彩りも良く、より食欲が出そうですね。ナスの持つ抗酸化物質が老化防止に役立ち、カリウムや食物繊維などが体の為に働いてくれそうですね。

1人分 145kcal/塩分1.3g