ＳＴＶ札幌テレビ

エリンギ中2本、塩・コショウ各適量、油大さじ1杯、ワカメ100g
牛乳カップ1杯、バター大さじ1杯
調味料…小麦粉大さじ1/2杯、粒マスタード大さじ1杯、コショウ少々、塩ふたつまみ

(1)エリンギは1.5cm厚さに切り、かの子に包丁を入れて、塩、コショウをします。フライパンに油を引いて、両面に焼き色をつけます。ワカメは一口大に切り、サッと湯通しをし、水に落として色止めをしておきます。牛乳と調味料は合わせておきます。
(2)(1)のフライパンに、バターと合わせた調味料を入れて火にかけます。トロミがつくまで火を通します。器にソースを敷いて、ワカメとエリンギを盛り付けます。

エリンギは価格も安定していて家計の強い味方です。少し手間を加えれば、レストランで食べるような、ホタテ風のクリーム炒めができます。バターでコクをプラスしているので、エリンギがレストランで食べられる、ホタテのような美味しさを演出してくれます。

1人分 222kcal/塩分2.0g