揚げナスの味噌香味だれ
2026年8月13日(木)
揚げナスの味噌香味だれ
▼動画
放送当日の19時すぎに動画を追加いたします。
▼材料(2人分)
ナス2個、油適量
味噌香味だれ…ショウガ・ニンニク各1片、味噌大さじ1杯、みりん大さじ2杯
粗みじん切り唐辛子少々
味噌香味だれ…ショウガ・ニンニク各1片、味噌大さじ1杯、みりん大さじ2杯
粗みじん切り唐辛子少々
▼つくりかた
(1)ナスはヘタを取り、縦6等分にして、何度も水ですすぎ洗いをし、アクを抜きます。ショウガ、ニンニクはみじん切りにします。
(2)フライパンに多めの油を熱し、ナスを皮から焼き始めます、ナスが箸でつかんで潰れるくらい火が通ったら、油をきって器に盛ります。
(3)フライパンに少しの油を残して、ニンニクとショウガを炒め、香りが立ったら、味噌とみりんを加えて絡めます、器に盛ったナスにかけて、粗みじん切り唐辛子をあしらいます。
(2)フライパンに多めの油を熱し、ナスを皮から焼き始めます、ナスが箸でつかんで潰れるくらい火が通ったら、油をきって器に盛ります。
(3)フライパンに少しの油を残して、ニンニクとショウガを炒め、香りが立ったら、味噌とみりんを加えて絡めます、器に盛ったナスにかけて、粗みじん切り唐辛子をあしらいます。
▼できあがり
ナスが美味しい時ですね！手軽に焼いて、フライパンで滋養強壮のタレを作っていただきましょう！食欲減退などとは言っていられないくらい、食欲が出る一品です。うどんにのせても良いでしょう！冷めても旨味が増して美味しくなります。
1人分 163kcal/塩分1.1g