ＳＴＶ札幌テレビ

うどん2玉、キャベツ100g、豚ひき肉100g、干しシイタケ2枚、ショウガ1片、油大さじ1杯、水+シイタケの戻し汁カップ4杯
調味料…味噌・酒各大さじ2杯、てんさい糖・しょうゆ各大さじ1杯

(1)うどんは、あらかじめ準備して温めておきます。
(2)キャベツは太めの千切り、干しシイタケは戻して薄切りにし、戻し汁はとっておきます。ショウガは千切りにします。
(3)鍋に油を引いて、豚ひき肉、シイタケ、ショウガを入れてから火にかけて炒め、キャベツを加え、水と合わせたシイタケの戻し汁を加えます。
(4)調味料を入れて味をなじませ、丼に温めたうどんを入れてからスープを注ぎ、具をのせていただきます。

具沢山の味噌味のうどんを作ります。野菜の高い時ではありますが、キャベツは毎日食べたい最高の食材で、お肉や味噌との相性も抜群です。干しシイタケの旨味も活かし、戻し汁も汁に加えて深みのある味にするのがコツです。

1人分 435kcal/塩分4.0g