ＳＴＶ札幌テレビ

鶏ムネ肉1/2枚、白菜100g、長ネギ1/2本、焼き豆腐1/2丁、水カップ2杯半
調味料…味噌大さじ2杯、しょうゆ・みりん各小さじ1杯
おろしショウガ小さじ1杯、バター・白ゴマ各大さじ1杯

(1)鶏肉は斜めに一口大に切り、白菜も同様に切ります。長ネギは斜め1cm幅に、焼き豆腐は一口大に切ります。
(2)鍋に分量の水、(1)の材料を入れて煮ます。火が通ったら調味料、おろしショウガを加えて火を止めます。
(3)お椀に盛ってから、バターと半ずりにしたゴマをのせます。

相撲部屋のちゃんこ鍋の様に、沢山の材料を入れて仕立てた味噌汁は、十分なおかずになります。季節の物、残り物を煮て味噌で味を付けると、一つの深い味わい汁になるのが不思議です。味噌の滋味と奥深い意味を感じながら味わいたいものです。

1人分 292kcal/塩分2.9g