ＳＴＶ札幌テレビ

ご飯2膳、鶏ムネ肉1/2枚、塩・コショウ各少々、片栗粉大さじ1杯、切り干し大根30g、おろしニンニク小さじ1/2杯、バター大さじ1杯、酒・水各大さじ1杯、ピーマン1個
調味料…トマトケチャップ大さじ2杯、ウスターソース大さじ1杯、粒マスタード小さじ1杯
水カップ1/2杯

(1)鶏肉は薄切りにし、塩、コショウをして、片栗粉をまぶします。切り干し大根は2cm長さにハサミで切って、ぬるま湯で戻して水切りしておきます。ピーマンは、種を取って千切りにします。
(2)鍋にバターを溶かして、おろしニンニク、切り干し大根を入れ、鶏肉をのせます。酒と水をふってフタをして5〜6分蒸し焼きします。
(3)鶏肉に火が通ったら、ピーマン、調味料、水を入れて炒め合わせます。器に盛ったご飯にかけます。

鶏ムネ肉のツルツルした食感と、切り干し大根のコリコリした食感が楽しいレシピです。材料は蒸し煮することで栄養を逃しません。ほんのり香るマスタードも食欲をそそります。

1人分 401kcal/塩分1.9g