ＳＴＶ札幌テレビ

ご飯2膳、厚揚げ1枚、片栗粉大さじ2杯、玉ネギ1個、カイワレ大根1束、ゴマ油大さじ1杯、酒大さじ2杯
調味料…しょうゆ大さじ3杯、てんさい糖大さじ1杯
水カップ1/2杯

(1)厚揚げは、キッチンペーパーで油を押さえ、10等分に切って片栗粉をまぶします。
(2)玉ネギは、ごく薄い千切りにします。ゴマ油を熱したフライパンで玉ネギを炒めて、厚揚げをのせ、酒を加え、フタをして蒸し焼きにします。
(3)調味料と水を入れて味を馴染ませ、火を止めて、根を切ったカイワレの半分を混ぜます。器に盛ったご飯にのせて、残りのカイワレを天盛りします。

厚揚げは豆腐の一種です。崩れにくいので様々な料理に活用できます。存在感もあり、栄養も食べた後も満足な材料です。油をぬぐうのが美味しく作るコツですが、キッチンペーパーを使うと手軽です。丼にすることで他の材料も使えてボリュームも味も良くなります。卵黄をのせたり、ゴマをふったり、お浸しを添えるのも良いでしょう！

1人分 613kcal/塩分3.9g