ＳＴＶ札幌テレビ

カレイ1枚、下味…塩・コショウ各少々
小麦粉大さじ2杯、玉ネギ1個、油大さじ1杯、酒大さじ2杯、水カップ1/2杯
調味料…トマトケチャップカップ1/2杯、しょうゆ大さじ1杯、コショウ少々
バター大さじ1杯、パセリのみじん切り少々

(1)カレイはウロコを取ってから、頭と内臓を取ってキレイに洗います。ヒレをハサミで切り取り、横に4等分にしてから、塩、コショウで下味をつけ、15分ほど置いてから小麦粉をまぶします。玉ネギは千切りにします。
(2)フライパンに油を熱し、カレイを焼きます。焼き色がついたら裏返して、玉ネギを加え、酒をふってフタをし、蒸し焼きにします。
(3)調味料と水を混ぜて加え、味をなじませてから皿に盛り、バターをのせ、パセリのみじん切りをあしらいます。

ポークチャップをイメージした“洋風の”カレイレシピです。骨が外れやすいように、ヒレを切るのがポイントです。大きいとさばきにくいので、あえて細く切ると食べやすくなります。骨を取りながら食べるのも、小さいころから教えてもらうと、苦ではなくなります。食事の作法や食べ方は一生涯ついて回る事です。幼少の頃にしっかり教える事が大事でしょう。皆が楽しく同じものを頂けることも、大事なマナーですね。

1人分 402kcal/塩分4.3g