ＳＴＶ札幌テレビ

カツオのたたき1本、ゴマ油大さじ1/2杯、ショウガ1片、玉ネギ小1/2個、青シソ5枚
調味料…しょうゆ大さじ1杯、酒・酢各大さじ1杯、てんさい糖小さじ1杯

(1)ショウガ、玉ネギはみじん切り、青シソは千切りにします。
(2)カツオのたたきは、ゴマ油を熱したフライパンで、転がしながら全面を強火で焼きます。調味料を合わせて加え、味を絡めてから、食べやすく切って皿に盛ります。
(3)フライパンに残ったタレに、ショウガ、玉ネギを加えて絡め、カツオにかけ、青シソの千切りを天盛りします。

カツオは高タンパク、低カロリーでダイエットや筋力アップに最適です。疲労回復や、含有しているヘム鉄も貧血予防に効果があると言われています。たたきにすることで独有の臭みが気にならなくなります。生の薬味を使うのも消化吸収に効果的です。薬味は美味しいだけではなく、カツオの栄養素の吸収をサポートしてくれます。

1人分 174kcal/塩分1.4g