ＳＴＶ札幌テレビ

ピーマン5個、玉ネギ100g、バター大さじ1杯、水カップ1/2杯、塩小さじ1/2杯、コショウ少々、牛乳カップ1杯、バニラアイスクリーム100g

(1)ピーマンはヘタを取り、種をつけたまま4等分に切ります。玉ネギはごく細い千切りにします。
(2)鍋にバターを入れて熱し、玉ネギを加えて炒め、フタをして弱火で透き通るまで蒸し焼きにします。ピーマンと分量の水、塩コショウを加え、ピーマンの色が鮮やかになるまで2〜3分蒸し煮します。
(3)(2)のピーマンを鍋ごと冷まし、牛乳とアイスクリームの半量を加えて、ミキサーできめ細かにします。器に入れてから残ったアイスクリームを中心に盛っていただきます。

ピーマンの緑の冷製スープを作りましょう！夏はビタミンが必要で、その為に色鮮やかな野菜たちが、私たちの体を支えてくれています。ほのかなピーマンの香りが立つ、緑のスープで夏バテを癒して下さいませ。もし苦手なお子さんがいらしたら、アイスクリームの使い方を見せて、ピーマン好きになってもらいましょう。

1人分 232kcal/塩分1.9g