ＳＴＶ札幌テレビ

豆乳3カップ、白だし大さじ3杯、大根200g、ロースハム4枚、絹ごし豆腐1丁
万能ネギ適量、黒コショウ・ラー油各適量

(1)大根は、千切りつき器でつきます。ロースハムは千切りにします。万能ネギは小口切りにします。
(2)鍋に豆乳を入れて白だし、ロースハム、大根を入れ、絹ごし豆腐は、ちぎりながら加えて火にかけます。
(3)時々混ぜながら沸騰手前で火を止め、器に盛ります。万能ネギを散らして、お好みで黒コショウとラー油をかけて頂きます。

実は北海道の大根の旬はこの時期。豆乳と合わせて食べ応えのあるスープにしました。豆乳と大根と豆腐の、白い食材で作られたコク深いスープになりました。黒コショウとラー油が一層味を引き立ててくれます。

1人分 351kcal/塩分3.8g