野菜の揚げびたし
2026年2月12日(木)
野菜の揚げびたし
▼動画
放送当日の19時すぎに動画を追加いたします。
▼材料(2人分)
ナス1本、ブロッコリー1/2株、カボチャ100g、揚げ油適量
漬け汁…めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2杯、水カップ1杯、柚子胡椒小さじ1杯
漬け汁…めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2杯、水カップ1杯、柚子胡椒小さじ1杯
▼つくりかた
(1)ナスはヘタをとって縦4等分に切ります。ブロッコリーは小房に分けて、カボチャは5mm厚さに切ります。
(2)フライパンに1cmほどの油を熱して、ナス、ブロッコリー、カボチャを揚げ焼きにして油を切り、粗熱をとります。
(3)ポリ袋に漬け汁の材料を入れて混ぜて、揚げた野菜を入れて空気を抜いてしばらく置いてから頂きます。
(2)フライパンに1cmほどの油を熱して、ナス、ブロッコリー、カボチャを揚げ焼きにして油を切り、粗熱をとります。
(3)ポリ袋に漬け汁の材料を入れて混ぜて、揚げた野菜を入れて空気を抜いてしばらく置いてから頂きます。
▼できあがり
冷蔵庫にめんつゆと残り野菜があれば…美味しく簡単にできるお料理です。副菜としてあると重宝する野菜の揚げびたしですが、油も使うし漬け汁も沢山用意しなくてはと、手間を感じる方も多いのではないでしょうか。今回は残った野菜で、しかも調味料も最低限で揚げびたしにすることができるレシピです。柚子胡椒も加えて少しアクセントが効いた味になっています。
1人分 294kcal/塩分2.5g